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简介

糖油果子简介:

糖油果子,这是成都的特色小吃之一,又称天鹅蛋。大街小巷都吃得到,特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右,每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。

糖油果子

糖油果子外形很好看,微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。成都的老街小巷旅游景区很多都能看见糖油果子的踪迹,基本上都是老板推车铁皮车,一边做一边卖。

糖油果子

将汤圆粉用温开水调和后,揪成汤圆一般大小的坨坨,不必搓圆,油炸时,自然会成圆球形。放在干净的不锈钢盘里,下面抹油,以防粘连。铁锅倒入上好的豆油,烧热后陆续放入做好的汤圆,不停地翻炒。

糖油果子

颜色慢慢变深时转中火,继续翻炒,直到外壳较硬时,放入红糖(此节尤为关键),搅拌,推压糖块,直到果子呈现糖浆色即可关火,制作简单,而且口感一流。

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