天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前位置 : 天气网 > 美食 > 正文
金泽状元糕

金泽状元糕

推荐理由:

金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽状元糕为青浦著名传统糕类特产之一。1861-1879年(清同治年间),糕以状元命名有两种说法:一以状元糕为馈赠佳品,科举时考生都带糕应试,取吉利之意;一说江南地方农历正月十五旧称上元节,有赛花灯之举,人们以火炙糕作夜宵,称“上元糕”。

简介

简介

金泽状元糕产自中国上海青浦。金泽状元糕为青浦著名传统糕类特产之一。1861-1879年(清同治年间),糕以状元命名有两种说法:一以状元糕为馈赠佳品,科举时考生都带糕应试,取吉利之意;一说江南地方农历正月十五旧称上元节,有赛花灯之举,人们以火炙糕作夜宵,称“上元糕”。

历史文化

状元糕,又称“上元糕”、“火炙糕”,过去每逢农历正月十五赛花灯时,金泽镇热闹非凡,人们娱乐通宵达旦,常常买施万昌店所制之糕作为夜宵,故称上元糕。在当地,“上元”与“状元”音同,乡试考生为图吉利,应考时都要带上这种既古利又食用方便的点心,故又称“状元糕”。

此点曾于1924年在西湖博览会上获土特产优质奖状。此点在六十年代曾一度停产,1984年方恢复生产。 状元糕系以上等圆粒大米、粳米和白砂糖为主要原料,配以桂花或松子等辅料,经磨粉、提糖、蒸糕、切片、烘焙等工序制作而成。 [2]
1841~1948年(民国时期),金泽状元糕运销青浦、朱家角,浙江嘉善、嘉兴,江苏吴江等地。解放初,金泽糕点工场仍有生产。60年代一度停产。1984年,由淀山湖食品厂恢复生产上市。

金泽状元糕,原由金泽万昌生老店精心研制,色泽金黄,香气扑鼻,可口香甜,又松又脆,闻名遐迩,有一百三十多年的历史。

相关店铺

枫泾状元糕

人均:不详

地址:上海金山区金山枫泾镇芙蓉村5幢502号