上海锅贴

简介

上海传统小吃，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。

做法

制作原料：

面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。

主要原料是白面，口味是香，工艺是煎，制作难度属于中级。

制作过程：

①面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；

②肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心

③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，

④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可

相关店铺

老上海锅贴

人均：9元

地址：上海松江区方松街道文诚路238弄1号松莲超市内03、04铺位