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简介

简介

上海传统小吃,锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状。

做法

制作原料:

面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。

主要原料是白面,口味是香,工艺是煎,制作难度属于中级。

制作过程:

①面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用;

②肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心

③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯,

④平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可

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老上海锅贴

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人均:9元

地址:上海松江区方松街道文诚路238弄1号松莲超市内03、04铺位