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条头糕

推荐理由:

条头糕,江浙地区传统特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。

简介

简介

条头糕,江浙地区传统特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。

做法

材料:350g糯米粉,150g粘米粉,20-100g幼砂糖,400g左右的热水,200-300g红豆沙

做法:

1. 将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛,分次加入水,用力搅捣,有必要的话,加减适量的水。

2. 糕盘抹油,倒入面糊,大火蒸约15-20分钟,趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。

3. 保鲜膜抹油,隔着保鲜膜折叠糕体,揉匀至光滑无颗粒,擀平,卷起豆沙,用保鲜膜包起。

4. 冷藏片刻,切段10公分左右,即可食用,需要的话可用微波炉稍稍加热。

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