罗圈烧饼
推荐理由:
罗圈烧饼是河北沧州地区的传统风味小吃,主要在河间市,任丘市艺人传承,现在会做的不多了,制作工艺考究。趁热吃外焦内软,香脆可口,是早点的理想主食。烤制罗圈烧饼燃料很讲究,必须用木柴,以果木尤其是枣木为最好。
简介
罗圈烧饼是河北沧州地区的传统风味小吃,主要在河间市,任丘市艺人传承,现在会做的不多了,制作工艺考究。趁热吃外焦内软,香脆可口,是早点的理想主食。烤制罗圈烧饼燃料很讲究,必须用木柴,以果木尤其是枣木为最好。
做法
材料:面粉
步骤:
先将上等白面和好,半发酵,制作时把面放在案板上加一点碱揉熟,用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片,上面垫上油、盐、五香粉(过去有的放花椒粉、茴香籽),然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条,用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块,尔后把两个小长方块重叠起来,用刀背沿长的方向在中间压一下,双手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈,再纵向压扁,最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗状,放进吊炉中烘烤5分钟左右,烤成焦黄色即可。趁热吃外焦内软,香脆可口,是早点的理想主食。
烤制罗圈烧饼燃料很讲究,必须用木柴,以果木尤其是枣木为最好。
相关店铺
老四烧饼
人均:不详
地址:沧州任丘市裕华路金盾小区附近
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