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简介

简介

内丘挂汁肉,又名“炒肉挂汁”,是一道具有百年历史的“河北名菜”,是由河北省内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的,该菜经过历代厨师的精心研制和不断创新,形成了“酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤”的烹饪特点。

做法

内丘挂汁肉制作方法并不复杂,先是将肥瘦搭配的猪肉切丁炒熟,然后再浇上美味的鲜汤汁。它用料很少,只需鲜猪肉和葱、姜、蒜等调料,但是要做好这道菜并不是易事,要做得到位、做得好吃、做得地道,色香味俱全,需要掌握好用料的多少、搭配的合理、火候的大小、烹饪的时间、开锅的时机、翻炒的自然等一系列环节,才可以称得上真正内丘味的挂汁肉。

相关店铺

永盛魁饭庄

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人均:26元

地址:邢台内丘县康庄东路电力局东行500米路北

内丘特色挂汁肉

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人均:不详

地址:邢台内丘县朝阳大街与胜利东路交叉口北