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卷圈

推荐理由:

炸卷圈是天津传统小吃,用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅,以豆皮卷馅,切成约十五厘米的长段,用面粉、醋、盐调成的糊,糊粘两头切口,然后下油锅炸,炸成金黄色即可。

简介

简介

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炸卷圈是天津传统小吃,用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅,以豆皮卷馅,切成约十五厘米的长段,用面粉、醋、盐调成的糊,糊粘两头切口,然后下油锅炸,炸成金黄色即可。炸卷圈清淡适口,外脆里嫩,天津人一般都是夹饼吃。

历史文化

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圈曾经是过去卖豆浆的早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮,揭起后晾干,裹住调好的杂菜制作的副产品,久而久之成为了天津特色之一。

做法

1、做馅料:豆芽菜、香菜、胡萝卜丝,用调料香油、味精、盐、腐乳拌匀。

2、用面皮(类似春卷皮),放入适量馅料卷好,切成约两寸长,接口处及两端用面糊封口。

3、锅内放油,油温六七成热,放入卷圈,炸至金黄色捞出。

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