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推荐理由:

简介

米肠子与面肺子简介:

在新疆各民族的特色风味小吃中,面肺子与米肠子像一对孪生兄弟,总是同时出现在小吃摊上。这种利用羊的肺和肠为外衣制作的一道名馔佳肴,深受维吾尔族、回族等少数民族群众的喜爱,它们丰富了新疆民族风味小吃的内涵。

米肠子与面肺子

把面肺子、米肠子、面筋等按照一定的形状摆放进一个大盆里,这是一幅食物丰盛的图画,简单但营养丰富。待客人来时,把这些东西按照一定的比例,或者依照各自的喜好任意搭配,切成片、块形状,再根据口味,拌上不同的调料,这种美味的食物,在那个年代,用来待客,绝对是拿得出手的一道美味佳肴。

米肠子与面肺子

米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名馔,深受维吾尔、回族等少数民族的欢迎。 
其做法是:将羊肺子和羊大肠洗净,将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟。

米肠子与面肺子的做法:

主料:

大米适量,面粉适量

辅料

羊肝适量,豆油适量,羊心适量,羊肺适量

调料

食盐,辣椒粉,孜然少许

做法

1.将羊肺子和羊大肠洗净

2.将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成

3.米肠子是用切碎的羊肝、羊心、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟