酸菜锅

酸菜锅汤汁鲜美、营养滋补，精选开胃酸菜和营养丰富的五花肉搭配，口味极佳。

酸菜火锅适冬季食用，味美汤鲜，营养丰富，宴客高雅。酸菜火锅主要由酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉等加入一定调料后烹制而成，味美汤鲜，营养丰富。酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。

东北酸菜锅的做法：

主料

酸菜半棵，脊骨250克，猪血肠，200克

辅料

葱适量，花椒粉适量，粉丝适量，盐适量，八角适量，姜适量

做法：

1. 猪脊骨请店家帮忙剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时，换出血水。锅放入适量清水，放入骨头，煮至水开，捞出骨头备用。

2. 电饭锅或高压锅加适量清水，放入焯好的骨头，煮至八九分熟。

3. 酸菜切成细丝，用清水清净。

4. 把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去掉酸气。如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用。

5. 葱姜切片，再准备两个八角。

6. 猪血肠洗净外皮，切成小块。

7. 粉丝剪成小段，放进清水中浸泡变软。

8. 把煮好的骨头及汤倒入锅中，加入酸菜。

9. 加入葱姜及八角。

10. 大火烧开，煮30分钟左右。加入泡软的粉丝，煮至粉丝将熟。

11. 加入猪血肠，煮熟后加入盐、花椒粉，稍煮即可。

12. 出炉盛到碗中即可食用。