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推荐理由:

简介

乌鱼也称“鲻鱼”,是一种会随季节洄游迁移的渔类;乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质、维生素、热量、钠、碳水化合物;而蛋白质所含有的各种必需胺基酸丰富,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。
乌鱼子烹调法
一、食用前,先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要),放置1~2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜再将乌鱼子置入预热的烤箱内,以摄氏200度烤,放入烤箱烤约3~5分钟取出,待凉切成薄片或切丁,再搭配蒜白或白萝卜片或苹果片吃;
二、食用前,先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要),放置1-2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜,平底锅中放少许的油,等热锅后关小火再放入乌鱼子,煎至两面表皮起细小焦泡即可,待凉切成薄片或切丁,再搭配蒜白或白萝卜片或苹果片吃,风味绝佳。