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推荐理由:

简介

华山当地的特色美食,将面擀成一尺多宽的薄面皮,折叠成十余层,用用长3尺,宽5寸的大刀切成面条。大刀面又分为细面(细如挂面)、帘子蔑面(粗细如帘蔑)、宽面(宽如韭菜)四种,通常早晨卖细面、帘蔑面,中午卖宽面。吃时淋上面酱、豆腐、粉条臊子,调入醋、盐、辣子油,味道以酸、辣为主,浇面的稍子与配菜,可视节令变化。