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台式麻辣火锅

推荐理由:

简介:台湾人特别爱吃火锅,台式麻辣火锅透着浓浓的台湾味,食材丰富多样,酱料也是出名得多。传自川味的麻辣锅,不同之处是台湾的锅底加了许多去火的材料,味道虽然辣,却

简介

简介:

台湾人特别爱吃火锅,台式麻辣火锅透着浓浓的台湾味,食材丰富多样,酱料也是出名得多。传自川味的麻辣锅,不同之处是台湾的锅底加了许多去火的材料,味道虽然辣,却不上火,吃起来特别爽口。

300克鱼片180克硬豆腐150芹菜80克红萝卜,切片60克豆芽40克葱段(3厘米长)20克姜,切片20克干葱,切片30克芫荽,切碎50克花生碎350毫升鸡汤350毫升水调料2-3汤匙四川辣椒酱(老干妈)1汤匙老抽1汤匙芝麻油。

制作方法

1、将鱼切成1/2厘米厚度的片

2、豆腐切成中等大小块,放置一旁备用

3、在锅里以中高火加热适量油,放入干葱和姜爆香,加入鸡汤和水煮滚

4、加入调料并搅匀,放入豆腐、豆芽、红萝卜和芹菜继续煮滚,需时3分钟

5、加入鱼片煮1分钟即可熄火

6、撒上芫荽和花生碎。佐以白米饭