珍珠奶茶
珍珠奶茶是80年代台湾人的发明,冰红茶掺入牛奶、糖,再加上粉圆(珍珠)。美味的关键在于奶茶,粉圆两者的品质,基底的茶需香醇新鲜,粉圆的口感讲究弹劲。珍珠奶茶是台
简介
珍珠奶茶是80年代台湾人的发明,冰红茶掺入牛奶、糖,再加上粉圆(珍珠)。美味的关键在于奶茶,粉圆两者的品质,基底的茶需香醇新鲜,粉圆的口感讲究弹劲。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
制作方法
黑珍珠煮法
任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
奶茶说白了就是茶加牛奶,不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感;
步骤(500ml奶茶为例):
首先茶的话可以用红茶或者绿茶,如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);
然后就是牛奶了,这个一定要用鲜牛奶,纯的,我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(不建议用酸奶),减肥期间的MM可以用脱脂牛奶,口感可能会淡一些,多加些奶也行。用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味,不要太多的开水,2分钟后,茶很浓的时候把牛奶倒进去(125ml),按牛奶:茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块,冬天加入230G热水即可,如果喜欢味道浓郁一点的可以少加一些冰块和热水,最后加入蜂蜜或者砂糖,甜度根据自己喜好添加。
台湾美食攻略推荐
更多 >>-
青菜炒牛肉怎么炒 青菜炒牛肉怎么做
2021-02-20
-
台湾有什么夜市 台湾夜市有哪些
2019-05-27
-
台北卤肉饭哪家最好吃 台北最好吃的卤肉饭推荐
2019-01-19
-
台北有什么好吃的餐厅 台北好吃的餐厅推荐
2018-12-16
-
在台北去哪里吃早餐 台北特色早餐店有哪些
2018-12-16
-
台湾夜市有什么好吃的 台湾夜市小吃有哪些
2018-12-16
-
台北最有人气的特色餐厅在哪 台北特色餐厅有哪些
2018-12-15
-
台北最有人气的明星餐厅 台北明星餐厅有哪些
2018-12-15
-
台湾特色零食有哪些 台湾零食必买清单
2018-12-15
-
台北十大特色小吃排名 台北特色小吃有哪些
2018-12-14
台湾特产攻略推荐
更多 >>-
台北有哪些特产 台湾台北特产
2021-01-23
-
台湾有哪些好喝的茶 台湾特产
2021-01-06
-
台北有哪些可以带走的特产 台湾台北特产
2021-01-06
-
台湾有哪些可以带走的特产 台湾特产
2021-01-06
-
台北特产有哪些 台湾有哪些特产
2020-12-09
-
台湾特产有哪些 台湾有哪些特产
2020-10-28
-
台湾有哪些特产 台湾特产有哪些
2020-08-27
-
台湾特产有哪些可以带 去台湾带什么特产
2020-08-10
-
台湾旅游买什么特产 台湾有什么特产值得买
2020-07-30
-
台北特色小吃有哪些 台湾台北特产
2019-10-10