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佛山人为什么喜欢吃肠粉?

2019-01-31  来源:天气网  【字体:  

  导语:在佛山,肠粉的身影无处不在,不论是茶楼大酒店,还是街头巷尾的肠粉铺。除了佛山人爱吃肠粉以外,许多从外省来佛山的打工一族都渐渐爱上了肠粉,这可能是饮食的同化,同时这也叫做爱上了这座城市。

佛山人为什么喜欢吃肠粉?

  肠粉源于广东罗定,因为乾隆游江南的时候吃过,而且念念不忘这个肠粉,因此在广东地区传开。现如今肠粉已经成为广东最著名的传统特色小吃之一。肠粉有两种做法:一种是布拉肠粉,另一种就是抽屉式肠粉,而在佛山地区普遍都是吃抽屉式肠粉,因为抽屉式做法主要是品尝肠粉的粉质和酱汁的调料,抽屉式的做法可以令肠粉更加滑更加鲜美。

  在佛山地区,琳肠粉的酱汁基本上都是以生抽加花生油为主,这样可以更能保持肠粉的原汁原味。佛山人除了喜欢肠粉味道鲜美以外,还有一个原因是佛山人爱吃肠粉,那就是价格便宜。一碟肠粉的价钱不过在于3~8块左右。这么实惠的价钱,就更受到佛山人的欢迎和喜爱。

佛山人为什么喜欢吃肠粉?

  而且,肠粉几乎是早餐最好的选择,因为一般早餐店做一份肠粉的时间为两分钟,而且淋上酱汁后肠粉的温度就会有所降低,几乎是三分钟可以吃完一碟。而且肠粉的内容丰富,可以要净肠粉(什么配料都没有,只有肠粉。价格约三元左右)、素菜肠粉(里面会有一些青菜粒。价格约4元左右)、菌类肠粉(里面会有一些菇类。价格约4元左右)、鸡蛋肠粉(一般是一只鸡蛋做一份肠粉。价格约5元左右)、肉沫肠粉(价格约5元左右)、肉片肠粉(价格约6元左右)、鱼片肠粉(价格约6元左右)、牛肉肠粉(价格约12元左右)、生蚝肠粉(价格约15元左右)、禾虫肠粉(价格约18元左右),拿肉沫肠粉(价格约5元左右)来说,五元一份的新鲜肠粉,有肉沫有青菜粒有主食,味道好营养均衡性价比高,比单纯的豆浆油条要胜一筹,而且还不易上火,较适合广东地区食用。估计这就是为什么大部分广东人喜欢食用它的理由吧。

  据了解,肠粉这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍,经惠能、惠积无意创造,由于无意创造出来的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一块块,所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来,但当时还没有叫做肠粉,为了与原有油味糍区分,大家就叫它做油味糍片。

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