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莆田人年夜饭会吃什么

2018-12-10  来源:天气网  【字体:  

年夜饭是一年之中非常重要的一餐,那你知道莆田人年夜饭会吃什么吗?

莆田年夜饭必不可少的就是焖豆腐。在莆田,焖豆腐是年夜饭开席的第一道菜。豆腐营养丰富,莆田人爱吃焖豆腐,特别是离乡的游子,回乡时对这道莆田特色美食更是情有独钟。

做焖豆腐,要先将盐卤豆腐捏成豆腐泥。其配料:素料主要是包菜、芹菜、香菇、笋(冬笋或萼笋)、葱、芫荽、胡萝卜等,要切细,以及适量植物油、酱油、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料来源较广,如瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝等。

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