云南红河州有哪些特色小吃

云南因其特殊的地理位置和民族特色，好吃的东西每个地方都不会少，如果你去云娜旅行，一定要做好规划好好品一次云南美食。今天我们就来看看云南红河州有哪些特色小吃。

建水烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。云南建水的烧豆腐不大，象棋子大小。炭火烧好，架上铁箅子，边烤边吃。豆腐经火烤，逐渐膨胀，最后竟然成圆球状。咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。调料有干料和潮料两种，干料为干焙辣椒和盐，潮料为腐乳汁。豆腐浸泡入潮料，小孔中吸满了腐乳汁。一嚼之下，汁液四溅，直如极乐世界。

蒙自过桥米线

拜得天独厚的气候土壤所赐，用蒙自草坝优质米制作的米线晶莹透亮、柔软绵长，有筋骨而不断，细腻滑爽，口感极佳，还可晒干长期保存，不脆不碎，回煮后口感一久，自有其特殊的韵味。

臭豆腐米线或卷粉

端着便有臭豆腐的臭味传来，算不得很臭～ 与调料一起的猛煮，让有些透光的卷粉/米线带上微红的油亮，拌匀吃之，鲜、香、微辣，臭豆腐软嫩化渣，还算不错～

酱粑粑

 “烧饵块”是云南很多地方特有的小吃，在红河个旧叫作酱粑粑，和其他地方的粑粑、饵块比起来，其独特之处就是佐料多。香菇、折耳根、芹菜、胡萝卜、薄荷、白菜、豆沙、白糖、小米辣、酸辣椒、藠头......想想就流口水。

石屏豆腐

虽然同为豆腐，但是口感和建水的烧豆腐还是很不一样的。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。

烤草芽

草芽以建水的最好吃，也最鲜嫩。烤草芽既保留了草芽原有的味道，又有烧烤特有的烟熏味，可以和其他小吃搭配吃。

木瓜凉水

木瓜水是云南夏季街头最常见的消暑凉品，各地都有卖，红河也不例外，小吃店就有卖，甘甜凉爽口感好。

在红河州各地的街头巷尾，便宜又好吃的小吃绝对不只有这几样，等着你去发现！