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屯昌黑猪好吃吗 海南特产屯昌黑猪介绍

2018-10-23  来源:天气网  【字体:  

  屯昌黑猪好吃吗 海南特产屯昌黑猪介绍

屯昌黑猪好吃吗 海南特产屯昌黑猪介绍

  海南特产屯昌黑猪具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高,生长充分、味道鲜美的特点。

  地域范围

  海南省屯昌县东与定安县、琼海市接壤,南到西南屯昌县部与琼中县相连,西北部以南渡江为界与澄迈县毗邻。

  特定品质

  屯昌黑猪的母本是与临高乳猪、文昌猪并列为海南三大猪种的屯昌猪。

  文化典故

  屯昌猪久负盛名,早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。依托这一品种资源优势,该县畜牧部门利用遗传选育技术,让屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪———屯昌黑猪,具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高,生长充分(一般饲养8个月至一年才出栏)、味道鲜美的特点,广受市场和消费者的欢迎。

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  屯昌黑猪养殖质量技术要求

  一、品种

  当地黑猪母猪与杜洛克公猪的杂交一代猪。

  二、产地条件

  养殖场位于丘陵缓坡,周边有充足的木薯、红薯、象草、王草等种植,青绿饲料资源丰富。

  饲养管理

  1.养殖方式:饲养与放养相结合。

  2.猪舍要求:具有良好的保温、隔热和通风换气条件,舍饲条件下,生长阶段占栏面积每头不小于2.5m2。

  3.饲料条件:以本地稻谷、米糠、木薯、红薯、花生饼为主,以红薯藤、象草、王草等为青绿饲料。

  4.饲养管理要点:

  (1)去势:公母仔猪20日龄前。

  (2)生长猪:30至65kg期间,青绿饲料占日粮的比例小少于15%。

  (3)育肥猪: 66至100kg期间,放牧饲养。

  (4)禁止性要求:全期禁用任何药物添加剂。

  5.出栏标准:7至8月龄,活体重90 kg至100kg。

  6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制严格执行国家相关规定。

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  四、屠宰加工

  1.猪源标准:来自产地范围内符合活体质量要求的健康猪只。

  2.候宰:宰前空腹静养24小时,减少应激。

  五、质量特色

  1.感官特色:呈鲜红色,脂肪呈乳白色,肉质细嫩,紧实。

  2.理化指标:肌间脂肪≥4.5%,肌肉嫩度(剪切力)≤43N。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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