云南涮涮辣怎么食用

涮涮辣是来自云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市少数山区的一种辣椒，个头不大，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，当地人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。很多人问这个辣椒究竟有多辣？在云南当地，关于涮涮辣有一种说法是：一个象鼻涮涮辣可涮一头象。

这么辣的辣椒究竟要怎么吃才合适呢？相信没有哪个云南人不知道小米辣，很多不能吃辣的人在吃一些小吃时都会交代店老板：“少放点小米辣”，可见小米辣的辣度也不一般，但是涮涮辣的辣度却比小米辣还要辣400倍，没错，就是400倍。并且很多德宏人都说，在当地至今没有一个人能吃掉一整个涮涮辣。而涮涮辣的吃法也不像传统辣椒那样，既不能直接放入菜品中，也不能直接捣碎成辣椒粉，而是摘下新鲜的涮涮辣，用刀背将涮涮辣轻轻的拍松，然后放到需要加辣的菜品中轻轻的搅一下，菜里就会有一股浓浓的辣味了。

德宏人在云南人中应该算比较能吃辣的了，但是面对“魔鬼”级别的涮涮辣，也只敢尝尝辣味，而不敢直接放入菜品中，可见涮涮辣的威力有多大。

涮涮辣在德宏当地的产量很低，六七月份是涮涮辣上市的高峰期，很多人印象中最辣的辣椒应该就是印度的“魔鬼椒”，但是涮涮辣比起它来，也丝毫不逊色，涮涮辣的辣度级别已经超过了10级，而印度“魔鬼椒”的辣度也就是10级。

涮涮辣虽然激起了很多人的好奇心，但是我们还是要劝告到德宏旅游的游客朋友，不要轻易的尝试涮涮辣，特别是肠胃不好的游客，以免因为好奇心而造成身体不适。