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南川金佛山有哪些特色小吃?

2017-12-19  来源:天气网  【字体:  

糯米油粽

糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。因此形为三角锥体,像玉米棒子,故又称“玉黍”。

金山米粉

到金山镇小食店,只说声“来碗米粉”,少时店主人即为你送上一碗热气腾腾、香味扑鼻的金佛山区特有的“炖鸡米粉”。

金山油茶

喝油茶是金佛山人招待客人的最高规格。无论去哪家干公事或串门作客,只要稍坐片刻,便会给你送上一碗热腾腾、香喷喷的油茶。条件好的,还在油茶里冲上两个鸡蛋。那热情的话语,扑鼻的茶香,情深味浓,不由不喝。会喝的,一饮而尽;首次喝的,冲着那奇异香味,也会油然而生地慢喝细品,继而碗底朝天。

方竹笋菜肴

在金佛山吃方竹笋可谓五花八门,可以说有多少家庭主妇就有多少种吃法。但大体上离不开烫、炒、炖、蒸、泡5大类别。

金山咂酒

金山咂酒是金佛山区农家自酿自用的一种饮料。咂酒同不于一般酒类,是用高梁、小麦、小米或包谷等杂粮作原料,经过浸胀、蒸熟、摊凉,再加曲药,装坛、发酵,待散发出酒香时,再分装在若干陶质小坛里密封,置干燥阴凉处陈放。

鼎罐饭

金佛山区的鼎罐饭,是当地村民们特有的一种煮饭方法。把一铁铸四耳鼎罐,挂于能升能降的铁钩火架上,将淘洗干净的小米、碎玉米、大米和匀,下用木柴烧旺火堂,煮沸15分钟左右,将火减弱,再用余火烧烤十来分钟,又将鼎罐提离火堂焖四五分钟,即可启盖舀食,其味鲜美可口。

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