福州鱼丸为什么这么有名

中国几乎每个地方都有属于自己的地方美食，福州鱼丸是福州当地的最著名的小吃之一，具有天然、营养、保健食品的特点，而且口感好、有嚼劲，久煮不烂，外表白色鲜艳细腻、光亮平滑，弹性十足，具有独特的海鲜味。

虽然不是山珍海味，但是尝到它的人无不赞美，别有一道风味。鱼丸用鱼、鱼腐、蛋清和淀粉制成，然后搅拌，挤成小丸子，在微沸水中煮熟。据说这道菜北宋时，王安石的厨师由曹春仔所创建，还有些是猪肉馅或虾馅，非常美味。

福州鱼丸味道好、劲道好、煮而不烂、富有弹性、味道鲜美等特点，成为当地著名的小吃，福州沿江渔业资源丰富，但人口多食物少，靠海生活的福州人，在吃不上饭的时候，鱼就成了他们的主要食物。