古树茶与台地茶、大树茶有什么区别

作为我国的传统名茶，普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。从普洱茶的品饮角度来看，台地茶与大树茶、古树茶的区别，可以从三者的外形、汤色、香气、滋味和叶底加以区别。本文以临沧勐库茶区的冰岛茶为例加以解读。

外形：冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村则是勐库茶种的主要发源地。冰岛古树茶还有一大特点：持嫩性强，芽叶肥壮重实。冰岛村的古树茶大多枝繁叶茂，老而青翠，老而不衰，因为内含物质丰富，鲜叶才那么硬而脆，干茶外形条索粗大，芽头肥壮。

汤色：冰岛古茶树经过自然生长，生态良好是赋予茶叶色、香、味的主要原因，使得茶叶内含物质茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量高，得到充分的释放，所以汤色金黄明亮。

香气：冰岛古树茶的蜜香多在新茶生普中展现，是冰岛茶自然陈化过程中产生的一种香型，开汤就有明显的空杯蜜香，茶汤下肚之后口齿也有蜜香。只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕的环境中的茶树才能产生这种香气。

滋味：茶汤带给口腔喉部的是舒适的清凉。喉部的清凉感，加之舌面不断泛出甜甜水珠，口腔中除了甜，再无他味，这甘甜是冰岛茶特有。绵长，细腻，持久。

叶底：冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是非常柔软。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。