1、首先肥肠得买新鲜的肥肠,清洗干净(这一步很关键,清洗肥肠得把肥肠反过来,用盐醋和面粉反复搓洗,直到没有臭味);
2、肥肠洗干净以后,先用开水烫一下,然后沥干水备用;
3、肥肠和猪头肉(不要皮要里面的肥瘦均匀的肉),还有肠头肉一起爆炒几下以后,花椒炒香以后,下豆瓣酱姜蒜葱继续编炒,炒出猪油,然后加少许白酒刺激一下;
4、加入高汤烧开,加少许黄酒,盐,大火烧开关小火慢慢炖一个小时;
5、出锅前大火收汁儿,可以加入一点儿青红椒段儿增加以下颜色和清香味。
2024-03-13
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2024-03-12
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2024-03-11
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2024-03-08
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2024-03-07
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