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山西家常猫耳朵的做法？

2018-06-25  来源：天气网  【字体：大 中 小】

猫耳朵是山西一种传统特色面食，因其形如猫耳，故名猫耳朵。

猫耳朵做法简单，又别具风味，所以在山西很多人家的餐桌上都有它的身影。

2.饧面。面活好后，盖上湿布饧半小时以上。

4.用擀面杖擀成较厚的面片。

6.再切成1厘米左右的方块。

7.取一个小块，在案板上一压一捻一搓，一个猫耳朵就做好了。

12.鸡蛋打到碗里备用。

其实，猫耳朵说是山西特色面食，但是在北方面食为主的其他地方也是广为流传，只是换了一个名字而存在。所以，大江南北的饮食文化，有其差异，又有融合，不管哪里的，只要喜欢就好。

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