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山西晋东南地区美食有哪些？

2018-06-19  来源：天气网  【字体：大 中 小】

小编接下来说下晋东南地区美食。

1.白猪头肉

白猪头肉是一种山西长治地区具有独特风味的地方名菜。是山西长治、晋城两市19个县、市、区人所喜欢的一种独特风味的传统卤肉制品。色泽洁白，肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。

2.上党腊驴肉

长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。

3.晋城饸饹面

晋城人爱吃饸饹，花菜饸饹、清汤饸饹、金瓜饸饹、炖肉饸饹、酸菜肉丝饸饹、火锅饸饹……各式各样，花式繁多。没有人数过晋城到底有多少家饸饹店？大街小巷、大饭店、小红棚哪都能找到，哪都能吃上，哪都有卖。

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