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河北10大经典名菜有哪些

2018-06-13  来源:天气网  【字体:  

说起河北传统美食,必须要搬出“河北10大经典名菜”!毕竟,像驴肉火烧、迁西板栗这些小吃,是上不了酒席的。

1:金毛狮子鱼

金毛狮子鱼,始于民国初期。最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄,形似狮子而得名名,是河北参加1983年中国烹饪鉴定会的名菜。

2:南宫熏菜

南宫熏菜是河北省南宫市汉族传统名菜,选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味,放几天也不变味。

3:鸡里蹦

鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜,属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料,保定厨师在清前期大胆出新,两鲜并举,甜咸醇香,在中国北方饮食史上实属首创。

4:酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。

5:万字扣肉

万字扣肉是河北汉族风味菜肴,将猪肉切成方块煮熟后,切成螺旋的"万字"的型,加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽,肥糯酥烂,老少皆宜,肥而不腻。

6:正定八大碗

八大碗主要包括:四荤、四素。四荤以猪肉为主,并精选其肘子肉、后臀肉,还有以精肉做成馅制成肉丸子,分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种,根据招待的客人不同,选择其中八种。

7:马头天福酥鱼

马头天福酥鱼是驰名中原的河北省汉族传统名吃,选取滏阳河上游纯天然生长的优质鲜活鲫鱼为原料,加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成,常食此鱼有利于补钙健脑,防止心脑血管病的发生。

8:李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是河北省经典的汉族名菜,用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉,加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。

9:总督豆腐

总督豆腐是河北保定的一道汉族传统名菜,属于河北菜。在清代,疆臣之首的直隶总督驻保定,此菜为总督府中的一道官府菜,而且与清末重臣李鸿章有关。

10: 炒代蟹

炒代蟹是河北省经典的汉族传统名菜,属于直隶官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顾名思义,吃蟹不见蟹,鲜咸略酸、香气浓郁,非蟹确有蟹味。

以上就是河北10大经典名菜啦,有机会可以都吃一遍哦~

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