泾源县特色美食

　　宁夏回族自治区固原市泾源县的特色美食主要有羊羔肉、羊羔头、牛杂汤、固原搅团、固原酿皮、雇员烧鸡、泾源蒸鸡、炒面片、水盆羊肉、固原回民十大碗等。

　　这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 虽是大众菜肴，但各有各的味道。

　　1、烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；2、烩夹板：夹板软韧可口，外酥里嫩；3、烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口；4、烩羊肉：汤鲜、肉烂；5、烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜。