越南名菜有哪些

　　越南名菜主要有咖喱蟹、越式酸辣汤、越式蔗虾、越南春卷。

　　咖喱蟹

　　咖喱蟹是越南名菜，不会有特别重口的感觉。将咖喱粉和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，用这种汁制作出来的咖喱蟹口感清淡、椰香味浓，令人回味无穷。

　　越式酸辣汤

　　越式酸辣汤主要是用生鱼做汤底，加入了虾膏、蟹膏，用番茄、酸梅、辣椒作配料进行清炖，最后洒上少许法国红酒，很像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。

　　越式蔗虾

　　蔗虾是知名的越南菜，把去了壳的鲜虾肉剁碎，打成虾胶，裹在甘蔗枝上，然后放进锅里油炸做成。外皮金黄酥脆，粘着面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。

　　越南春卷

　　春卷是最受越南人欢迎的一道菜，春卷皮用糯米做成，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等做成的馅外面，放入油锅中炸至酥黄。吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等调料。