巫溪有哪些特色美食？

宁河烤鱼

到了巫溪不吃烤鱼，等于在重庆不吃火锅一样。巫溪烤鱼，选用的大多是鲤鱼，鱼身并没有想象中的大，却异常的辣。夹起鱼肉，缓缓沥去辣油，露出银光闪闪的鱼皮来，薄薄的鱼皮非常香脆。巫溪烤鱼的肉质紧实，同时还秉承了烤鱼少骨的优点。烤鱼吃完后，可以叫老板继续烤鱼骨，鱼骨酥脆味道更加不一般。

核桃天麻炖草鱼

核桃天麻炖草鱼的做法简单，是健脾开胃食谱的常见菜，适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用，可强身健体、益智利脑。将核桃仁泡涨、去皮，将首乌、天麻洗净，将鱼洗净切块，倒入砂锅小火焖煮即可。

韭菜炒酶豆渣

韭菜炒酶豆渣是一道非常有乡土气息的家常菜肴。豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，具有丰富的营养价值，其中的营养成分与大豆类似。将豆渣、鸡蛋搅拌，在加入韭菜、葱花等混炒，吃起来清香无比。

巫溪三大坨

巫溪的“三大坨”同样很有名：洋芋坨、苞谷坨、红苕坨，都是来巫溪游玩必尝的当地特色小吃，更是当地的美食名片。特别是洋芋坨，吃起来很耙，入口稍抿即化，实在是洋芋中的上品。

蓑衣饭

旧时，巫溪人以吃苞谷为多，吃米饭代表着富贵，后以大米和苞谷混合成为蓑衣饭。将玉米磨成河沙似的粉粒状后，与煮得半熟的米饭混合，拌匀至黄白相间，置于蒸笼蒸熟即算完工。这种饭口感变得很细腻，吃起来更是满嘴饴香，不禁让人食欲大振。

巫溪牛肉干

巫溪牛肉干也是久负盛名。肉质好，最开始只有一两家在街上贩卖，后来整条街都制作起了牛肉干，有辣和不辣两种口味，是远近闻名的当地特产。

巫溪老腊肉

巫溪人好客，腊月里，家家户户杀猪宰羊，宴请宾客。吃不完的肉就抹上盐进行腌制，挂在自己土灶上，日夜受着烟熏火燎，而山区气候温凉，大多又是土房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的，味道很特别。