武汉炸酱怎么做?

材料：猪肉、香菇、干子、甜面酱、胡椒、鸡精、食用油等。

制作步骤：

1、肉切成小碎丁(肉可以用前腿、后腿、五花)，根据个人喜好定，楚天君用的是五花肉，因为五花肉较肥，个人觉得吃起来比较香。

2、将香菇、干子也切成小碎丁(可以根据自己喜好加黄瓜、胡萝卜等菜)。

3、锅里放油，倒入香菇翻炒，再倒入干子接着炒，炒好后盛起。

4、锅里放少许油，倒入肉碎翻炒，快炒干时(五花肉很多油，是炒不干的)，倒入炒好的香菇和干子，翻炒均匀，倒入甜面酱，继续翻炒，如果担心没熟，可加少许水焖一下，加入胡椒、鸡精，翻炒均匀，关火。一道美味的炸酱就做好了，可以拿来拌面，也可以拌饭哦。