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西红柿炒鸡蛋的经典搭配,正确姿势是这样的!

2017-02-07  来源:天气网  【字体:  

西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力,nbsp;但相信,很多人却没有真正利用好西红柿中的番茄红素。

为啥这么说捏?因为很多人都少了一个步骤,西红柿炒鸡蛋白吃啦!

想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来。

首先,不是所有的一年四季选的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头,自然光线里长得最多,也就是应季的夏季啦!

其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。

很多人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不等它炒烂就开始放鸡蛋,这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

番茄炒蛋的正确姿势

第一,要放油炒,最好是放橄榄油;

第二,番茄要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;

第三,鸡蛋不要放味精。nbsp;因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。

炒西红柿会破坏维C?

其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

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