冬吃萝卜赛人参，不同类型的到底该怎么煮？

寒意十足的冬天，正是吃萝卜的最佳季节。既有「冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方」的说法，又有「冬吃萝卜赛人参」的传言。

但其实，面对庞大的萝卜家族，我们选择不同的萝卜，吃起来会发挥不同的作用。怎么吃才更健康呢？听听专家的意见吧。

萝卜们各有啥特长？

1、胡萝卜明目润肤

富含胡萝卜素

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首先要说明的是：胡萝卜不属于「十字花科萝卜属」，并不是真正意义上的萝卜，事实上，它和人参是真正的「亲戚」。胡萝卜中的胡萝卜素能在身体内转化成维生素A，对维护眼睛和皮肤的健康大有帮助。

健康Tips：胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的营养，遇油才能被吸收。另外，白萝卜、青萝卜等萝卜里的维生素C很容易被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，让营养大打折扣，它们不适合一起吃。

2、白萝卜补气助消化

润肺止咳效果好

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白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。

健康Tips：老是咳嗽的人不妨用白萝卜炖冰糖吃，有除痰润肺、和中止咳的作用。

3、青萝卜理气养颜

维生素C、膳食纤维含量高

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青萝卜皮呈翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。青萝卜所含热量较少，芥子酸含量较高，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。

健康Tips：用青萝卜煮水喝，有很好的顺气作用。

4、心里美萝卜美容抗衰老

富含花青素

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心里美萝卜富含维生素C、花青素，具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性，让皮肤更光滑。

健康Tips：花青素在酸性条件下更稳定，凉拌心里美萝卜时最好加点醋。

特别推荐：青萝卜煮水

如果吃得太多、太饱想促进消化，或者肚子有胀气的情况，都可以用青萝卜煮水喝来改善。

做法：首先用擦丝器将青萝卜处理成细丝，千万不要用刀切，因为刀切的萝卜丝不够细，不利于有效成分析出，功效会减弱。

其次，凉水下锅放入萝卜丝，小火煮15~20分钟，整个过程不要揭开锅盖，因为萝卜中的芥子酸很容易挥发，会趁开盖时「逃跑」，从而影响青萝卜缓解胃肠道胀气的作用。

煮好后稍微放凉一些，等到40~60℃再喝，这个温度既暖和又能有助于功效发挥还不会烫伤食道。

最后，要提醒两点：一是为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃；二是青萝卜煮的水建议在晚上喝，因为白天外出工作，经常排气不但会影响别人，还会有损个人形象。