碗中加蛋黄、白砂糖、牛奶、玉米油,拌匀。把低粉和玉米淀粉过筛,倒入蛋黄盆中,再加盐拌匀。碗中加蛋白,挤上柠檬汁,打发,分三次加入白砂糖,打发至有小弯钩的湿性发泡。蛋白分三次与蛋黄液混合,拌匀。烤盘刷油,铺上烤纸,把蛋糕糊倒进去,刮平,撒上肉松和葱碎,烤20分钟,取出切块即可。
肉松蛋糕卷怎么做
食材:
低筋面粉80克、玉米淀粉7克、蛋清120克、蛋黄4个、牛奶50克、玉米油45克、肉松适量、葱碎适量、柠檬汁几滴、盐1小勺、白砂糖55克、白砂糖15克。
蛋糕卷的做法:
1、准备一个碗,加入蛋黄、白砂糖、牛奶、玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀;
2、把低粉和玉米淀粉过筛,倒入蛋黄盆中,再加盐拌匀;
3、碗中加入蛋白,挤上几滴柠檬汁,打发,分三次加入白砂糖,打发至有小弯钩的湿性发泡;
4、蛋白分三次与蛋黄液混合,翻拌均匀;
5、烤箱预热180度,烤盘刷油,铺上烤纸,把蛋糕糊倒进去,刮平,撒上肉松和葱碎,放入烤箱中层,烤20分钟;
6、烤好之后,取出切块即可。
小贴士:
蛋糕卷属于热量比较高的食物,如果是减肥的人,要少吃。
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