苦瓜去头尾,切片,加入盐腌制5分钟,挤出苦瓜汁。大蒜切末,红椒切圈,里脊肉切丝。里脊肉加生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。锅里烧热倒油,放入肉丝翻炒至变色,捞出。锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味,放入苦瓜炒至断生,加肉丝继续炒1分钟,调入盐、鸡精炒匀盛出。
苦瓜怎么炒好吃
食材:
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
苦瓜炒肉的做法:
1、苦瓜洗净,然后斜刀切片,加入盐1勺,腌制5分钟,挤出苦瓜汁;
2、大蒜切末,红椒切圈,里脊肉洗净切丝;
3、里脊肉里面加生抽1勺,料酒1勺、淀粉1勺拌匀,腌制10分钟;
4、锅里烧热倒油,放入肉丝翻炒至变色,捞出;
5、锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味,放入苦瓜炒至断生,再加入肉丝继续炒1分钟;
6、调入盐1勺,鸡精1勺炒匀盛出。
小贴士:
苦瓜想要去除苦味,就要先腌制一下,然后基础苦瓜汁。
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