盐水腌制咸鸭蛋方法 咸鸭蛋如何腌制

　　鸭蛋洗净，晾干水分。锅洗干净，加入水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开。再加入大粒盐，拌至盐融化，再煮几分钟，关火晾凉;4、晾凉后，加入高度白酒。准备一个干净的坛子，将鸭蛋码在里面。倒入盐水，让鸭蛋完全淹没于盐水中，密封坛子，放置在阴凉处腌制一个月左右即可。

　　咸鸭蛋如何腌制

　　原料：

　　鸭蛋20个，大粒盐，清水，香叶3片，桂皮1小块，八角1瓣，花椒2小匙

　　盐水腌制咸鸭蛋方法：

　　1、新鲜鸭蛋20个洗干净，晾干表面水分；

　　2、锅洗干净，加入水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开；

　　3、再加入大粒盐，搅拌至盐融化，再煮几分钟，关火，晾凉；

　　4、晾凉之后，加入高度白酒；

　　5、准备一个干净的坛子，将晾干的鸭蛋一层层码在里面；

　　6、倒入放凉的盐水，让鸭蛋完全淹没于盐水中，密封坛子，放置在阴凉处腌制一个月左右，即可。

　　小窍门

　　腌制好的鸭蛋捞出，控干水分，用白纸包好，再入冰箱冷藏保存即可。