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腊八蒜的腌制方法 腊八蒜用什么醋泡好吃

2020-01-16  来源:  【字体:  

  在中国人民极其重视的年夜饭上,有着很多讲究。在年夜饭上,一定要吃用生蒜腌制出来的腊八蒜,一则有年味,二则吃生蒜寓意着会计算,会过日子。那么,如何腌制腊八蒜呢?腌制腊八蒜用什么醋好呢?一起来看看吧!

腊八蒜的腌制方法 腊八蒜用什么醋泡好吃

  腊八蒜的腌制方法

  首先,要注意对腌制腊八蒜的原料的选择。泡腊八蒜最好是用紫皮蒜和米醋,也不一定非要是在腊八这天泡才会被称为“腊八蒜”。

  将买来的新鲜紫皮蒜剥皮之后放置到可以密封的容器里,然后往里面倒入米醋,最好是淹过大蒜的位置;接着,将装有大蒜的容器密封起来保存,等到大年三十那天就可以打开吃。

腊八蒜的腌制方法 腊八蒜用什么醋泡好吃

  在除夕那天开封,就会发现泡好的腊八蒜湛青翠绿。这是因为泡在醋中的蒜会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

  在大年三十的晚上吃饺子的时候,伴着腊八蒜一起吃。腊八蒜的口味偏酸、微辣,可以解腻祛腥,还能帮助消化。毕竟大年三十的年夜饭上很容易吃撑。

  但是,腊八蒜不宜多吃。吃多了会在人体内产生抗物酶,会使人精神疲惫。在保存腊八蒜的时候,要放置到低温环境下储存。

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