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炸鱼丸的家常做法 炸鱼丸怎么做好吃

2019-12-10  来源:  【字体:  

  葱切末浸泡半小时,取葱水,姜切末,花椒加水煮三分钟,关火晾凉,鲅鱼挑刺刮肉,将葱水和花椒水放肉泥里拌匀,将鱼肉打成鱼蓉,放冰柜冷冻1-3小时,取出搅拌上劲,锅中倒油,油热后下鱼丸,大火炸至定型,转中火炸透上色。,鱼丸炸至金黄,捞出控油,晾凉,打包冷冻储存。

炸鱼丸的家常做法 炸鱼丸怎么做好吃

  炸鱼丸怎么做好吃

  用料:

  鲅鱼1条,葱末30克,花椒5克,姜末30克,淀粉30克,蛋清2个,白胡椒粉3克,盐20克,白糖40克,香油10克

  炸鱼丸的家常做法:

  1.葱切末,加水浸泡半小时,取葱水,姜切末。

  2.花椒加水煮三分钟,关火,晾凉。

  3.鲅鱼洗净,挑刺刮肉,将葱水和花椒水放入肉泥里面搅拌均匀。

  4.用料理机将鱼肉打成鱼蓉,放冰柜冷冻1-3小时,取出,搅拌上劲。

  5.锅中倒入适量油,油热后,逐个下鱼丸,大火炸至定型,转中火炸透上色。

  6.鱼丸炸至金黄,捞出控油,晾凉,打包冷冻储存。

  小贴士

  鱼蓉放冰柜冷藏之后,更容易搅打上劲。

  鱼丸一定不能做的太小,太小的话,会比较吸油,吃起来太油腻。

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