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隔夜饭菜能吃吗 隔夜饭菜到底能不能吃

2019-11-13  来源:  【字体:  

  有时候炒的菜太多吃不完只能放置到第二天再吃,但是时间长了隔夜饭菜就会变质。网上传言说,隔夜饭菜不能吃了。那么隔夜的饭菜到底能不能吃呢?一起来看看吧!

隔夜饭菜能吃吗 隔夜饭菜到底能不能吃

  隔夜饭菜能吃吗

  隔夜饭菜可以吃,虽然时间长了蔬菜中的营养价值会流失一部分,而且口感也没有第一次炒来好吃,但不可否认的是隔夜的饭菜确实还可以吃。

  虽然隔夜的饭菜重复加热之后会破坏蔬菜中的维生素,而且味道和口感比较差;但是从营养角度来看,虽然多少会流失一部分,但实际上还是存在着营养价值的。

隔夜饭菜能吃吗 隔夜饭菜到底能不能吃

  隔夜饭菜到底能不能吃

  还有就是隔不隔夜不是问题所在,问题是做好的菜在保存过程中有没有发生变质,因此导致“隔夜菜”不能吃,所以不能笼统说隔夜菜不能吃。

  部分绿叶类蔬菜中含有硝酸盐类,在烹饪过后房子的时间太长了的话,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这样的隔夜菜有致癌作用,是不能吃的。

  因此大家在做菜的时候最好只做一顿饭的量,尽量不要剩菜剩饭。一则倒了会比较浪费,二是剩菜剩饭的口感也不好。尤其是绿色蔬菜千万不能隔夜,多次加热。

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