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牛腩的做法 土豆炖牛腩的做法

2019-11-12  来源:  【字体:  

  牛腩洗净,放锅中焯水,捞出,牛腩切块,土豆切成块,锅烧热加油,把葱姜和香料放进去炒味,接着倒牛腩炒至变色,加热水煮开,再加生抽、料酒、葱、冰糖、干辣椒和肉桂煮30分钟,把香料和葱捞出,加土豆块再煮30-40分钟,汁收的差不多后,盛出,撒上葱花即可。

牛腩的做法 土豆炖牛腩的做法

  牛腩的做法

  主料:

  牛腩300克,土豆3个

  辅料:

  八角2个,姜5片,花椒8粒,大葱1根,冰糖4颗,料酒1大勺,生抽2勺,肉桂1根,香葱3根,干辣椒5个

  土豆炖牛腩的做法

  1.首先把牛腩洗干净,然后放入锅中加2片姜,焯水,洗去浮沫,捞出。

  2.将牛腩切成块,土豆洗净切成块。

  3.锅烧热,加适量油,把葱姜和香料放进去炒出香味。

  4.接着倒入牛腩一起翻炒,炒至微微变色,加热水煮开。

  5.再加生抽、料酒、葱、冰糖、干辣椒和肉桂一起煮,煮大约30分钟。

  6.把锅里的香料和葱捞出,加入土豆块,再煮30-40分钟,期间不定时翻锅。

  7.汁收的差不多之后,盛出,撒上葱花即可。

  小贴士

  牛腩一定要用新鲜的,不能太瘦,否则做出来口感不好。

  牛腩焯水的时候,加生姜能去除腥味。

  炖牛腩一定要加热水,加冷水的话,肉容易紧缩,口感就会变得很老。

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