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螃蟹的做法 家常香辣蟹做法

2019-11-11  来源:  【字体:  

  螃蟹洗净,蟹壳后面撬开,切成两段,干红辣椒剪成段,青椒斜切段,红椒斜切段,大蒜切片,冷锅倒油,放香料炒出香味,再放蒜片、糖蒜和芝麻,放干红辣椒炒匀,放螃蟹翻炒一下,加黄酒翻炒片刻,焖3分钟,加白糖炒匀,再焖3分钟左右,出锅,出锅后,撒上少许香菜点缀即可。

螃蟹的做法 家常香辣蟹做法

  螃蟹的做法

  食材:

  螃蟹2斤,黄酒1碗,白芝麻20克,白糖15克,干红辣椒45克,青椒3个,红椒3个,花椒10克,藤椒10克,大蒜1头

  辅料

  糖蒜1头,老姜6块,草果1个,肉蔻5个,甘草片5片,丁香10粒,桂皮1小段,香叶2片,盐2勺

  家常香辣蟹做法:

  1.螃蟹洗干净,然后把蟹壳后面撬开,将螃蟹切成两段。

  2.干红辣椒45克剪成段,青椒3个斜切段,红椒3个斜切段,大蒜切片。

  3.冷锅倒油,放入香料,然后小火炒3分钟左右炒出香味。

  4.再放蒜片、糖蒜和芝麻,放入干红辣椒翻炒均匀。

  5.放入螃蟹翻炒一下,加入黄酒,翻炒片刻,加盖焖3分钟左右。

  6.加入白糖15克翻炒均匀,再焖3分钟左右,出锅。

  7.出锅后,撒上少许香菜点缀即可。

  小贴士:

  辣椒的用量可以根据自己的口味进行调节,喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒。

  糖蒜具有很好的提味效果,所以一定要放一些。

  加入白糖是为了让辣味变得更柔和,口感更好。

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