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蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

2019-10-12  来源:  【字体:  

  碗中放低筋面粉、猪油、水、糖混合成油皮,静置三十分钟,低筋面粉、猪油混合成油酥,静置三十分钟,咸蛋黄浸泡白酒烤五分钟,豆沙包入蛋黄,油皮分成20份,油酥分成20份。油皮内包油酥,擀成椭圆从上往下卷起松弛20分钟,包入馅料,刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤30分钟即可。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  自制蛋黄酥的方法

  材料:

  咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  蛋黄酥的做法:

  1.碗中放低筋面粉190g、猪油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料,揉成团盖上保鲜膜静置三十分钟。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  2.低筋面粉150g、猪油75g混合成油酥材料,同样揉团盖上保鲜膜静置三十分钟。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  3.咸蛋黄浸泡白酒后放入烤箱180度烤五分钟,豆沙包入蛋黄。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  4.油皮分成20份,油酥分成20份。油皮内包入油酥,擀成椭圆形,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  5.再次擀开卷起,面团垂直放于桌面压扁擀开,包入馅料。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  6.刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱180度烤30分钟即可。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  小贴士:

  1、咸蛋黄的量不用太多,否则会很咸,影响口感。

  2、蛋黄酥放凉之后更加好吃。

蛋黄酥的做法 自制蛋黄酥的方法

  蛋黄酥是一种很常见的点心,这种点心外观精致,馅料咸香,非常受欢迎,今天教大家做的就是蛋黄酥的做法,在家里就可以自己烤制。

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