盆里加蛋白打至粗泡,再加15克细砂糖打至细腻泡沫,加15克细砂糖打至呈纹路状,把剩下的细砂糖放进去打至发泡,盆里放蛋黄和细砂糖打匀,加色拉油,加入牛奶,筛入低筋面粉拌至光滑,蛋黄糊拌完,取1/3蛋白霜加入,再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,面糊倒入蛋白霜盘中,面糊倒入模中烤40分钟,蛋糕烤好了取出。
蛋糕怎么做
主料:
低筋面粉90克
辅料:
色拉油50克,细白糖80克,牛奶50克,鸡蛋5个;
蛋糕的简单做法:
1.取一个盆,加入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,然后加入15克细砂糖,打至细腻泡沫;
2.然后再加入15克细砂糖,转高速继续打至呈现纹路的状态;
3.最后把剩下的细砂糖全部放进去打,打至干性发泡的状态即可。
4.另取一个盆,放入5个蛋黄和30克细砂糖,手动打匀至蛋黄颜色变浅,然后再加入50ml色拉油,边加边搅拌;
5.再边搅拌边加入50ml牛奶,最后筛入90克低筋面粉,搅拌至光滑细腻无颗粒为止;
6.蛋黄糊搅拌完之后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;
7.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,拌匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入圆形蛋糕模中,放入烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
10.蛋糕烤好了,取出来,倒扣在烤架上,冷却后脱模即可。
烹饪技巧:
1、打蛋白的时候,如果提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,证明就打好了;
2、蛋糕烤好之后,取出的时候要戴上隔热手套,放桌子上嗑几下,放冷即可脱模。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;