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红烧扁鱼家常做法 红烧扁鱼的做法

2019-08-23  来源:  【字体:  

  扁魚处理干净,在鱼身划上几刀,葱切段,大蒜切蒜末,胡萝卜切丝,锅里倒适量油,扁鱼放锅中煎至金黄色,加清水,放入葱段、姜片、胡萝卜丝大火烧开,然后放佐料料酒、酱油、糖、醋、花椒、大料等小火慢炖,最后收汁,装盘即可。

红烧扁鱼家常做法 红烧扁鱼的做法

  红烧扁鱼家常做法

  主料:

  扁鱼1条,胡萝卜2个;

  辅料:

  盐1小勺,葱1根,姜2片,蒜2瓣,料酒,酱油,糖,醋,油,花椒,大料2个;

  红烧扁鱼的做法:

  1.扁魚处理干净,然后在鱼身划上几刀,清洗干净控干水分;

  2.葱切段,大蒜切蒜末,胡萝卜洗净切成细丝;

  3.锅里倒入适量油,然后将扁鱼放入锅中煎一煎,两面都煎至金黄色;

  4.加入适量清水,然后放入葱段、姜片、胡萝卜丝,大火烧开;

  5.然后放入佐料料酒、酱油、糖、醋、花椒、大料等小火慢炖;

  6.最后收汁,装盘即可。

  小贴士:

  扁鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

  红烧扁鱼的做法比较简单,这道菜主要是要控制好火候,用料简单,很适合在家里做,扁鱼是一种肉质细嫩且刺少的鱼类,尤其适于老年人和儿童食用。

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