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葱香猪心的做法 葱香猪心的家常做法

2019-07-19  来源:  【字体:  

  猪心洗净切薄片,加盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀后放淀粉,大葱洗净切段,仔姜切片,泡椒切碎,调酱汁:放盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、清水、干淀粉拌匀,锅中水烧开,放料酒、放猪心煮至断生捞出,油温烧至7成热,放泡椒、豆瓣酱炒出红油,放猪心、仔姜、大葱炒1分钟,倒酱汁炒匀即可。

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  葱香猪心的家常做法

  主料:

  猪心500克;

  辅料:

  大葱150克,仔姜50克,泡椒30克,料酒2勺,豆瓣酱1勺,生抽半勺,蚝油1勺,淀粉1勺(大勺),老抽2克,胡椒粉2克,白糖1勺;

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  葱香猪心的做法步骤:

  1.猪心连续两次对半切开,撕去血块洗净,切成薄片,放入清水中洗净沥干;

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  2.加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺(生抽里面加2克老抽)拌匀后放入淀粉1勺(大勺);

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  3.大葱洗净,斜刀切段,仔姜洗净,切片。泡椒斜刀切碎;

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  4.调酱汁:放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克、清水1勺(大勺)、干淀粉2克拌匀;

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  5.锅中放入适量清水烧开,放入料酒1勺、放入猪心煮至断生,捞出沥;

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  6.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。放入猪心翻炒均匀,放入仔姜、大葱翻炒1分钟,倒入调好的酱汁,翻炒均匀后即可装盘。

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  小贴士:

  猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。

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  葱香猪心是一道相当具有特色的菜肴,猪心的烹制方式也很多,今天介绍的是葱香猪心的做法,用料丰富,不仅好吃,而且也很健康。

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