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黄瓜和西红柿能一起吃吗 黄瓜和西红柿同吃会怎样

2019-07-18  来源:小月婵啊  【字体:  

  黄瓜和西红柿能一起吃吗?以前网络上流传的说法是不建议一起吃的,主要是因为黄瓜中富含的维生素C分解酶会大大破坏掉西红柿中营养价值,事实上真是这样的嘛?下面就告诉大家真正的答案。

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  黄瓜和西红柿能一起吃吗?

  黄瓜和西红柿是能一起吃的,原因如下:

  首先我们应明白,只有在温度为50℃左右时,维生素C分解酶才能分解维生素C,也就说没有达到这个要求,黄瓜中的维生素C分解酶并不会发挥其作用。

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  1、凉拌黄瓜西红柿并不影响营养。

  关于西红柿与黄瓜,夏季最常见的吃法就是凉拌吃,一般凉拌黄瓜西红柿的温度约为20~30℃,所生吃这两种食物并不会破坏营养价值。

  2、西红、黄瓜一起炒也不影响营养。

  一般西红柿炒黄瓜的温度约为80~100℃,温度高于维生素C分解酶发挥作用的温度,所以维生素C分解酶并不会发挥作用来分解西红柿中的维生素C,所以两者一起吃不影响。

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  3、维生素C分解酶与维生素C很难相见。

  其次,黄瓜中本身就含有维生素C,以及一定量的维生素C分解酶,由于维生素C分解酶与维生素C存在不同的细胞部位,互不相见的,互不相见的。当我们进食黄瓜时,食物经过破碎,部分细胞破裂,部分维生素C分解酶和维生素C会见面。也就是说,黄瓜单独吃是也会损失一小部分维C。

  总结:黄瓜和西红柿随便一起吃,没有多大的影响。

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