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冷面怎么做 在家自制冷面

2019-07-16  来源:  【字体:  

  煮牛肉,放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟,牛肉煮烂后捞出切片,汤水冷却,刮出上层的油,煮熟鸡蛋后切开,水煮开放入面条,用筷子搅面条,煮1~2分钟,水盛出倒入半杯凉水,在冷水里涮一下面条,捞出在碗里,放入团面,倒入肉汤,加肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

冷面怎么做 在家自制冷面

  在家自制冷面

  主料:

  冷面面条350克,牛肉200克;

  辅料:

  大葱一个,蒜4瓣,洋葱半个,萝卜100克,黄瓜半个,梨1/3个,鸡蛋2个;

  调料:

  辣椒粉1/2,凉开水6杯,食盐半匙;

  冷面的做法:

  1.锅中加水,放牛肉进去煮,放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟;

  2.牛肉煮烂后捞出冷却,切成薄片;

  3.汤水放入冰箱冷却,油会凝结在最上层,刮出其上层的所有油;

  4.煮熟鸡蛋后,切开一半,当水煮开后放入面条,用筷子搅面条,使之均匀受热,煮1~2分钟;

  5.当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道,在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止;

  6.捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

  小贴士:

  1、冷面里面的配菜可以根据自己的喜好进行选择;

  2、面条过凉水,能使口感更加的劲道。

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