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炒河粉的做法 河粉怎么炒好吃

2019-07-15  来源:  【字体:  

  瘦肉切条,加生抽、老抽、黑椒粉等腌制15分钟,洋葱切成条,胡罗卜切条,葱切段,.鸡蛋打散,盛入碗内,锅内热油,倒鸡蛋煎熟,另起锅,下腌制好的瘦肉炒熟,留底油,放洋葱、胡罗卜和葱段翻炒,加河粉,鸡蛋,适量生抽和老抽,鸡粉翻炒,最后加瘦肉,炒匀即可。

炒河粉的做法 河粉怎么炒好吃

  河粉怎么炒好吃?

  主料

  河粉500克,瘦肉100克,豆芽,葱,洋葱,胡罗卜,鸡蛋2只;

  辅料:

  生抽1茶匙,老抽1茶匙,鸡粉少许,黑胡椒粉1小勺,花生油1勺,盐;

  炒河粉的做法

  1.瘦肉切成长条,加生抽、老抽、黑椒粉、生粉、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟;

  2.洋葱切成条,胡罗卜切条,葱切段,豆芽洗净;

  3.将两只鸡蛋打散,盛入碗内;

  4.锅内热油,倒入鸡蛋煎熟,然后将鸡蛋捣碎;

  5.另起油锅,热油后,下腌制好的瘦肉炒熟,捞出;

  6.留底油,放洋葱、胡罗卜和葱段、豆芽翻炒,调入一点点盐;

  7.加入河粉,鸡蛋,适量生抽和老抽,鸡粉翻炒;

  8.最后加入事先炒熟的瘦肉,翻炒均匀即可出锅。

  小贴士:

  1、瘦肉腌制的时候,可以加一些生粉,炒出来的肉口感会更加嫩滑,还可以加一点老抽提色;

  2、洋葱、胡罗卜和葱段下锅翻炒至断生即可,大火翻炒,要快。

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