葡萄酒分类和基本知识 葡萄酒基本知识

      我们都知道葡萄酒最出名的国家是法国。法国人浪漫、绅士，在葡萄酒上他们都是品，而不是喝。作为新世纪的人类，我们怎么能不了解一点葡萄酒的基本知识呢?让小编来介绍一点葡萄酒的基本知识吧。

　　葡萄酒的分类

　　一、按颜色分：主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒三个类型。

　　1.红葡萄酒液色一般为紫红色、宝石红、石榴红和砖红色，采用皮汁混合发酵，再进行分离陈酿而成。颜色越深，说明葡萄皮泡酒时间更长。

　　2.白葡萄酒液色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色，采用白葡萄或浅红色葡萄，进行皮汁分离，取果汁发酵而成。

　　3.玫瑰红葡萄酒液色介于白、红葡萄酒之间，一般呈橘红色或者粉红色，是采用短期的皮汁混合发酵，达到色泽以后才进行分离，再继续发酵、陈酿。

　　二、按口味分：主要分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四个类型。

　　主要是按照酒中的含糖量来分的，总含糖量小于或等于4g/升的葡萄酒，为干葡萄酒;总含糖量在4.1g/升-12g/升的葡萄酒为半干葡萄酒;总含糖量在12.1g/升-45g/升的葡萄酒为半甜葡萄酒;总含糖量大于或等于45g/L的葡萄酒甜味明显，为甜葡萄酒。

　　三、按是否有气泡分：主要分为静止葡萄酒、低泡葡萄酒和高泡葡萄酒三个类。

　　根据是否有气泡分，香槟称为起泡酒，起泡酒又分为高泡葡萄酒和低泡葡萄酒;不起气泡，不含二氧化碳，所以叫做静酒或静止葡萄酒。

　　基本知识：品酒知识

　　葡萄酒的品尝只要三个步骤：观色、闻香、品尝。观色，在自然光下观察一下酒与玻璃杯交界处的颜色，也就是舌边的颜色，好的葡萄酒颜色均匀，色泽自然。

      闻香，第一次部摇晃酒杯去闻，闻到葡萄酒里散发的香气，第二次摇晃酒杯，轻轻闻一下酒香，酒的香气应该是果香、发酵的香气。

      品尝，品尝一口大约15毫升的酒，时间最好在5秒以上，最后吞下，回味酒的余味。

　　小编对于葡萄酒的基本知识的介绍就到这里了，至少可以让我们对于葡萄酒有个基本的认识。那么，我们也可以尝试一下去品尝一下葡萄酒。