合肥老字号饭店推荐刘鸿盛,同庆楼,泸州烤鸭店,庐州太太,金满楼这五家。
刘鸿盛
刘鸿盛是合肥老字号饭店之一,百年老店,不少人都知道,一走进店里会发现,店里好多厉害的荣誉牌匾。刘鸿盛从清朝末年创立,至今有140多年历史了,他家主要是吃各种风味小吃和合肥美食的地方,比如大家都比较熟悉的冬菇鸡饺,第一次吃到冬菇鸡饺的人来说,绝对是惊艳的。首先分量很足,,满满一大碗,带着浓浓的鸡汤香味,一口下去,满是酥酥的鸡肉和爽滑的馄饨皮,配以香菇,鸡丝和红豆糊,非常不错。
推荐美食:冬菇鸡饺,赤豆糊,刘鸿盛汤包,萝卜丝酥烧饼,梅干菜肉丁包,豆沙包
地址:安庆路城隍庙入口旁
同庆楼
同庆楼·包河万达店在合肥地区是相当有名的,要问合肥老字号饭店有哪些是吃徽菜的,这家店一定要去,同庆楼装修比较时尚,环境好,适合朋友聚会和宴请。同庆楼的美食可以说是色香味俱全,红烧肉肥而不腻、入口即化,徽菜中必点的狮子头也很不错,软糯可口、肉质细腻。还有特色黄山臭鳜鱼,肉质细嫩,稍微有点咸,吃米饭刚好。 有机菜花是孜然味的,咸淡适中。
推荐美食:同庆小笼包,徽州臭鳜鱼,红烧肉,大碗有机花菜,清蒸多宝鱼
地址:马鞍山路130号万达广场5楼
庐州烤鸭店
这家是公认的合肥好吃的老字号饭店之一,也是当地餐饮名店,比较有名的鸭油烧饼非常好吃,每天都很多人去买,挺大一个,但是价格实惠,性价比很高,口感酥脆,每一口都有鸭油的味道,里面的馅是鸭肉泥和葱的结合,一咬满口香。这里的合肥美食还是很多的,比如大家都知道的桂花赤豆糊,几乎都会点,口感甜甜的,不油腻,非常好喝。当然最有特色的还是他家的庐州烤鸭,比较肥美,咸口的,味道挺香,半个烤鸭一般四十多远。
推荐美食:小笼包,鸭血粉丝,一鸭两吃,烤鸭饭,鸭油烧饼,桂花赤豆糊,庐州烤鸭
地址:淮河路244号天辰大厦1层(近淮河路步行街)
庐州太太
庐州太太是合肥老字号饭店之一,开了这么久依然十分火爆,也是合肥当地一家性价比相当高的餐厅,主要是吃徽菜。他家的菜品大多是口味比较正宗的家常菜。合肥人每到饭点,都会来这里吃,排队一两个小时都是常事。庐州太太是一家老店了,环境不错,口味挺好,是正宗的传统风味。店面不大,环境还不错。
推荐美食:剁椒鱼头,香菜粉皮炒肉丝,干锅平包菜,干锅土豆,生煎包
地址:金寨路望江路口南七商业大厦南侧(近中科大)
金满楼
金满楼是合肥较知名的馆子,菜式多,服务好,环境也很不错,这家餐厅是以粤菜海鲜为主,菜很好吃,不过有点贵。这家店在合肥已经开了很多年,一直以来都是人气很高的一家粤菜餐厅。比较知名的菜有剁椒白丝鱼,鱼肚酸辣汤,私房猪手等等,菜品做得很精致,看起来很不错,店面舒适,值得推荐。
推荐美食:贡鹅捞面,香菇土公鸡,皖能汤锅毛肚,沙拉排条
地址:马鞍山路99号皖能大厦
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;