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长沙特色菜有哪些 长沙有什么特色菜

2019-05-23  来源:  【字体:  

长沙美食中湘菜是很受欢迎的一种,不少人都喜欢吃,长沙特色菜有不少,大多属于湘菜系,你知道长沙有什么特色菜是必吃的呢?今天就为大家推荐好吃的长沙特色菜。

长沙特色菜有哪些?

口味虾

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长沙美食口味虾大家应该都知道了,口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾,是湖南长沙特色菜。主料选用的是产自北美洲的龙虾,现生长在中国南方的河湖池沼中,个儿大味香。口味虾色泽红润,口感香辣鲜浓,深受长沙人的喜爱。

龙脂猪血

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龙脂猪血在长沙是很有名的美食,龙脂猪血口感嫩滑,犹如龙肝风脂一般美味,因此得名。龙脂猪血用新鲜猪血作为原料。猪血配上了干椒末、冬排菜和芝麻油等食材,味道微辣,鲜香味浓,猪血爽滑鲜嫩,这道菜是长沙特色菜之一,特别是在冬天,吃上一碗龙脂猪血,最好不过了。

毛氏红烧肉

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毛氏红烧肉是湘菜系,色香味俱全,吃起来甜而不腻,香味可口。毛泽东专属菜系,因为毛泽东小时候家里做过酱油,在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫,所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。毛氏红烧肉也成为了湘菜中的名菜。

剁椒鱼头

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剁椒鱼头是长沙特色菜中最知名的菜肴之一,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”作为主打,吃起来香辣可口,味道鲜美,风味独特。剁椒鱼头所使用的油是茶油,湖南长沙的剁椒鱼头很多餐厅都吃得到,这是很接地气的一道菜。

酱板鸭

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酱板鸭之所以好吃,主要是制作讲究,酱板鸭用鸭、酱料为主料,经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌等步骤,最后用谷草引火,撒上糠壳,将鸭子反复熏烘,直到金黄色即成,这道菜也是很健康的菜肴,色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,能活血顺气、健脾养胃。

辣椒炒肉

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在长沙,几乎每一个家庭都会做这道长沙特色菜肴辣椒炒肉,辣椒炒肉是湘菜系,也是家常菜,无人不爱。几乎所有的湘菜馆里点单率最高的也是这道菜。长沙辣椒炒肉里面的辣椒要选那种长长的,硬硬的,无名指大小的小香辣椒,做出来的味道才正宗。

长沙有什么特色菜大家都知道了吗?长沙美食多样,湘菜也是其中最具有特色的一种,在众多的长沙特色菜中,这几道一定要吃。

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