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西餐牛排的做法 西餐牛排怎么做好吃

2019-05-23  来源:  【字体:  

西餐牛排的做法,牛排放黑胡椒粉,海盐等腌制一下,煮锅倒红酒煮沸放白糖,煮至有粘稠感即可,热锅放黄油,蒜煸炒放牛排煎至焦脆,装盘,淋红酒调料汁即可。

西餐牛排的做法 西餐牛排怎么做好吃

西餐牛排怎么做好吃?

主料:牛排15克,红酒200克,白砂糖100克;

辅料:黄油1块,海盐少许,柠檬汁,黑椒牛肉酱1包,大蒜2粒,西兰花;

西餐牛排的做法

1.牛排从冷藏室拿出,吸干水分,放黑胡椒粉、海盐等调料腌制一下;

2.煮牛排红酒酱料:煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖(红酒和与白砂糖的比例为2:1);

3.红酒煮至很多气泡,有粘稠感,颜色红亮,熄火,红酒的调料汁就做好了;

4.热锅,切一小块黄油,放锅里软化,倒蒜煸炒香;

西餐牛排的做法 西餐牛排怎么做好吃

5.调至高温,放腌制好的牛排,煎至外皮焦脆,翻转另外一面,继续煎,每30秒翻转一次,根据自己喜欢的口感煎至七成熟或全熟;

6.煎好的牛排切成二块,装入盘子,加点柠檬片,西兰花等装饰一下;

7.在牛排上挤几滴柠檬汁,然后把熬煮好的红酒调料汁,淋在牛排上即可(还可以加番茄酱或黑胡椒酱)。

西餐牛排的做法 西餐牛排怎么做好吃

小贴士:

1.红酒最好选择干葡萄酒,红酒与白糖2:1黄金比例最好;

2.刚取出的牛排不要洗,用厨房纸巾吸干水分即可;

3.煎牛排要用黄油,或橄榄油。

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